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Udon nudel
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Udon nudel
Udon-Nudeln sind eine Art dicke Weizen nudel, die in der japanischen Küche häufig verwendet wird. Diese Nudeln sind in der Regel weich, zäh und haben einen neutralen Geschmack, was sie für die Verwendung in einer Vielzahl von Gerichten vielseitig macht.
Udon-Nudeln werden traditionell durch Kneten von Weizenmehl, Salz und Wasser zu einem Teig hergestellt, der dann ausgerollt und in dicke Streifen geschnitten wird. Die Nudeln werden dann gekocht, bis sie weich sind, und in einer heißen Brühe mit verschiedenen Belägen wie geschnittenen Frühlings zwiebeln, Tempura oder Tofu serviert.
Eine beliebte Art, Udon-Nudeln zu genießen, ist ein Gericht namens "Kitsune Udon", in dem die Nudeln in einer warmen Dashi-Brühe mit gewürztem gebratenem Tofu serviert werden. Udon-Nudeln können auch mit Gemüse und Eiweiß gebraten oder kalt mit einer Dip-Sauce serviert werden.
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